番茄紅素是植物色素分子中類胡蘿卜素家族的一員。類胡蘿卜素使蔬菜和水果呈現出黃色、紅色、橙色的顏色，它們是來自植物的自然機制的一部分，并保護自己免受太陽的輻射。類胡蘿卜素特別是番茄紅素是非常強大的抗氧化劑，通過捕捉活性氧，番茄紅素可以防止脂肪、蛋白質和DNA的損傷，現在的很多研究表明人類的老化和其他慢性疾病的原因，都是由于這些損傷引起的。
番茄紅素主要存在于茄科植物番茄的成熟果實中。天然番茄紅素中不僅含有番茄紅素，同時還含有來自番茄的其他營養素，如六氫番茄紅素、八氫番茄紅素等，這些營養素具有協同增效的作用。
天然番茄紅素對初產婦有益。嬰兒出生后,這種類胡蘿ト素可以幫助保護兒童的皮膚,免受光損傷
天然番茄紅素有助于在運動過程中保護肺,保持皮膚的光滑感
天然番茄紅素水平的升高與氧化低密度脂蛋白(ox-LDL)膽固醇降低有關，此外,番茄紅素可以幫助葉黃素運輸到眼，以便發揮護眼功能
天然番茄紅素作為植物營養素，有助于絕經后婦女的骨骼健康,并有利于老年男性的健康
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